100 gr. di mandorle spellate, tritarle e la polvere ottenuta passarla in uno straccio di lino immergendola via via in mezzo
litro di acqua, stringendolo fortemente in modo da ottenere una emulsione chiara e densa come il latte.
Si puņ versare in un recipiente coperto e mettere in frigorifero.
Dopo qualche ora si puņ servire come bevanda (va rimescolato prima di servirlo).