Ingredienti :
½ Kg di mandorle tostate e frullate
½ Kg di zucchero sciolto in un po’ di acqua
½ di farina tipo “00”
½ di lievito
5 gr di chiodi di garofano,
5 gr di cannella
Impastare tutti gli ingredienti e fare riposare per mezz’ora. Poi fare delle palline e mettervi in mezzo del cedro candito a
pezzetti o marmellata di pere. Richiuderle e sistemarle in un recipiente da forno. Infornare.
Si possono ricoprire i biscotti già pronti con cioccolato fondente o con una glassa, preparata con 200 gr di zucchero semolato,
2 cucchiai di acqua tiepida e gocce di limone. Passare sui biscotti con un pennello e fare asciugare.