Pestate in un mortaio 4 spicchi d’aglio, un bel ciuffo di prezzemolo, mezzo peperoncino rosso e sale quanto basta. Dopo
aver ottenuto un impasto omogeneo, diluirlo con un bicchiere di olio vergine d’oliva, versato poco per volta e mescolando
sempre. Lessare al dente 700 gr. di spaghetti o di bucatini e in un largo piatto versare la pasta, salsa ed un cucchiaio
di prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.