Ingredienti:
600 gr. di pasta
4 grossi pomodori maturi
4 spicchi d’ aglio
1 mazzetto di basilico
50 gr. di pecorino grattugiato
Spellare i pomodori, tagliarli a pezzetti senza disperdere il succo.
Condirlo nella zuppiera della pasta con olio abbondante, aglio a pezzetti, basilico, sale e pepe.
Lasciare insaporire almeno per qualche ora. Lessare la pasta, scolarla e versarla nella zuppiera, girarla col
condimento, aggiungere infine il formaggio abbondante.