Ingredienti :
gr. 600 spaghetti,
gr. 100 acciughe sott’olio,
gr. 200 di pangrattato abbrustolito,
olio,
2 spicchi d’aglio,
pepe
Soffriggere in tegame con un po’ d’olio l’aglio a pezzetti, aggiungere l’estratto, scioglierlo con un po’ d’acqua. Lasciare
insaporire per circa 15 minuti. Sciogliere le acciughe con un po’ d’olio fino a ridurle a crema e completare la cottura.
Lessare gli spaghetti, limitando il sale nell’acqua. Scolarli e condirli nella zuppiera con la salsa.
Versare nei piatti e aggiungere un po’ di pangrattato.