500 gr. di carne macinata,
2 uova,
pangrattato,
sale, pepe
un po’ di latte o di vino,
prezzemolo
Impastare la carne macinata con gli ingredienti sopraddetti; stendere l’impasto come una sfoglia dello spessore di un centimetro.
Porre sopra del formaggio fresco tagliato sottile e poi deporre delle uova sode(2 o 3); richiudere la sfoglia unendo i bordi e facendo un po’ di pressione con le mani. Passare in padella e far rosolare il falsomagro da tutte le parti.
Si può continuare la cottura con della salsa di pomodoro o con del sugo, o facendo soffriggere a parte una cipolla
aggiungendovi poi la carne preparata e facendo evaporare il vino.