Kg. 1 di tonno a fette alte 2 cm,
gr. 200 di cipolla affettata,
prezzemolo,
aceto bianco,
olio d’oliva,
sale,
pepe,
farina
Infarinare le trance di tonno, spruzzarle di sale fino e soffriggerle in olio abbondante; togliere le fette appena dorate.
Cambiare l’olio, rosolare la cipolla e, quando è cremosa (unendo prima un po’ d’acqua), spruzzare la cipuddata d’aceto
forte. Rimettere in padella le fette dorate di tonno, tagliuzzare il prezzemolo fresco, mescolare con le cipolle e
pepe, dopo un’ultima spruzzatina d’aceto, servire. Buono anche freddo.